ก่อนอื่น เมนูนี้ขอบอกว่าได้รับแรงบันดาลใจ หลังจากที่ได้ดูหนังเจ้าพ่อเซี่ยงไฮ้ค่ะ ว่ากันไปเนอะ
สูตรนี้ เป็นสูตรที่ดัดแปลงไปตามใจตัวะองเท่าที่จะหาของได้ในตู้เย็น แต่รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่ๆ ค่ะ

มาเริ่มกันเลยนะค่ะ สูตรส่วนมากที่เอามาแบ่งปันเป็นอะไรที่ง่าย ไม่ค่อยยุ่งยาก หาได้ หรือปรับสูตรจากของที่มี
ด้วยข้อจำกัดที่มี เลยต้องใช้ดัดแปลงเอาค่ะ
ของที่เตรียม ก็มี เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ จะแบบธรรมดา หรือผสมสาหร่ายก็ได้ หนึ่งห่อมาแช่น้ำให้นิ่มพักเอาไว้

เครื่องปรุง ก็มี กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด
ขิงสด สับละเอียด
เต้าหู้ พริกหวาน หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ
รากผักชีสับละเอียด ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย หมูบด พริกขี้หนูสับละเอียด(ไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่ทานเผ็ด)
น้ำมันงา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย

เอากระทะตั้งไฟพอร้อนให้ใส่เต้าหู้ ลงผัดพอให้เหลือง
จากนั้นใส่หมูสับ กระเทียม ขิง พริกทุกอย่างลงไป ยกเว้นต้นหอมผักชี
จากนั้นปรุงรสชาติด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย
เติมกลิ่นอาย ของความเป็นอาหารจีนเล็กน้อยด้วย น้ำมันงา ไม่มากนัก พร้อมน้ำซุปนิดหน่อย
เพื่อไม่ให้ก๋วยเตี๋ยวออกมาแห้งนัก



จากนั้น ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมเอาไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสชาติอีกครั้ง หลังจากที่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป พอเส้นสุกได้ที่ ใส่ต้นหอม ผักชีสับ
ก็พร้อมหม่ำได้เลยค่ะ เมนูนี้อาจะเรียกว่า เป็นเมนูสุขภาพได้เลย เพราะมีทั้งกระเทียม ขิงสด เต้าหู้
สูตรที่ทำจะเน้นกระเทียมเยอะหน่อยนะค่ะ เพราะชอบทานกระเทียม
มาทานด้วยกันนะค่ะ ก๋วยเตี๋ยวเสร็จเรียบร้อยแล้ว สูตรนี้เลยขอเรียกว่า สูตรตามใจฉัน ค่ะ

ตามอาจารย์ป้อมมาหาสูตรก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ค่ะ พี่เคยทำแบบผัดขี้เมา เดี๋ยวต้องลองสูตรนี้ดูบ้างนะคะ

ขอบคุณ คุณ pomme นะคะ

พึ่งทราบว่า เซี่ยงไฮ้ มีแบบผสมสาหร่ายด้วย

อยากบอกว่า ทุกภาพน่าทานมากคะ
(ทุกภาพจริง ๆ นะคะ)

และชอบตรงที่บอกว่า ดูหนังแล้วเกิดแรงบันดาลใจในการทำอาหารจานนี้อ่ะคะ

ไงก็ขอบคุณนะคะ ที่เสียสละมาแบ่งปันสูตรอาหารค่ะ

น่าทานมากๆคะ จะลองทำทานดูนะคะ

น่าทานอย่างแรงครับ
ดูรูปไป กลืนน้ำลายไป เหอๆ

อยากกินจังเลยครับ

ขอบคุณครับ ท่านปรมาจารย์ pomme

ตามมาชิม เอ้ย..มาชมค่ะ หน้าตาจานนี้สวยจัง สีสวย น่ากิน
ขอบคุณมากค่ะ

อาหารน่าทานมากครับ หากมีข้อมูลที่มีประโยชน์มากครับ
slotxo true wallet