[SIZE="5"]มาตามคำสัญญา ที่ให้ไว้กับเวปมาสเตอร์แล้วค่ะ เป็นเมนูวันหยุดที่เพิ่งทำทานวันนี้เองค่ะ
ปลาราดพริก เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ค่ะ ส่วนซอสที่ใช้ราดมีหลายสูตร วันนี้ของเอาใจคนชอบอาหารรสจัดนะค่ะ
เป็นซอสพริก แต่ใครที่ไม่ชอบทานเผ็ดก็ให้เอาเม็ดพริกออกนะค่ะ จะทำให้รสชาติไม่เผ็ดจัดนะค่ะ

วิธีทำก็แสนง่ายค่ะ มาดูกัน ปลา เป็นอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ จะใช้ปลาทับทิมทอดก็ได้ แต่วันนี้ใช้เนื้อปลาล้วนๆ ค่ะ เป็นปลา pingasu ของเวียดนามนะค่ะ เอามาคลุกกับแป้ง โกกิ หรือแป้งสาลีก็ได้ค่ะ
เสร็จแล้วเอามาทอดให้เหลืองกรอบนะค่ะ
ที่นำมาคลุกแป้งทอด จะทำให้เนื้อปลากรอบ เหลือง สีสวยเสมอกันค่ะ ทอดใช้น้ำมันเยอะพอประมาณนะค่ะ เสร็จแล้วเอาขึ้นพักไว้

ขั้นตอนต่อไป เป็นซอสพริก
เตรียม กระเทียมปอกเปลืือก พริกเหลือง แดง ตามชอบ รากผักชี กระเทียมดองอีกเล็กน้อย (สูตรเด็ด)
ผักชีหั่นฝอย ให้นำรากผักชี กระเทียมสด กระเทียมดอง พริก ตำเข้าด้วยกัน แต่วันนี้เอาความสะดวกเข้าว่าเลยเอามาใส่เครื่องปั่น
เสร็จแล้วพักไว้
เอาน้ำมันที่เหลือจากทอดปลา มาเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ให้นำพริกที่เตรียมไว้ลงไปผัดพอเริ่มหอม ให้ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
น้ำตาลทรายแดง เล็กน้อย ชีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำเปล่าเล็กน้อยให้ขลุกขลิก ชิมให้ออกรสชาติ เผ็ด เค็มออกหวานอมเปรี้ยวนิด
หน่อย เคี่ยวให้ไฟอ่อน พอรสชาติได้ตามที่ชอบแล้ว ให้ละลายแป้งมันลงไปนิดหน่อยอย่าให้มากนะค่ะ แค่ให้น้ำซอสข้นขึ้น
เพื่อที่จะได้เกาะกับตัวปลานะค่ะ ตามนี้เลย

ชิมรสชาติได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ยกขึ้นใส่ผักชีสับเข้าไปให้ได้สีสัน เหลือไว้นิดหน่อยสำหรับแต่งหน้าจานด้วยค่ะ
เป็นอันเสร็จ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
มาทานด้วยกันนะค่ะ

เห็นแล้วหิว กลืนน้ำลาย เลยละครับ คุณ pomme ขอบคุณคุณ pomme มากครับ

ดูน่าทานมากๆ เลยครับ หิว ยามดึกอีกแล้ว :)

ปลาราดพริกก็ของชอบอีกเช่นเคย ดูเหมือนทุกเมนูในตู้กับข้าว จะโปรดหมดทุกจานเลยผม
ขอบคุณครับ มีโอกาสเมนูนี้ จะไปทดลองทำทานดูครับ

ไปทำแล้วจะมาเล่าให้ฟังครับ ขอบคุณครับ

ยินดีค่ะ ทำออกมาแล้ว ผลเป็นยังไงเอามาคุยให้กันฟังด้วยนะค่ะ
เดี๋ยวมี เมนูอะไรที่ทำอีก จะเอามาแบ่งปันกันอีกนะค่ะ
ขอออกตัวก่อนว่าไม่ได้เก่งอะไรมากมาย แต่เพราะความจำเป็นบางครั้งอยากทาน แต่หาทานไม่ได้
เลยต้องลองผิดลองถูกเอาเอง จนมาค้นพบตัวเองว่าชอบชิม และชอบทำอหารนะค่ะ

โอ้ ปลาทอดเหลืองดูน่ากินมากมายเลยครับ
น้ำซอสพริก แค่เห็นน้ำลายมันก็ไหล เลยล่ะครับ

ขอบคุณ คุณ pomme มากครับ

หนึ่งแอบตามมาดูวิธีทำค่ะพี่ป้อม ปลาทอดสีสวยมาก หนึ่งไม่เคยทอดได้แบบนี้ให้ตายเถอะ ทอดทีไรกระดำกระด่างทุกทีซิเออ..
แต่ว่าช่วงนี้ร้อนวิชาไงไม่รู้ค่ะพี่ ลองทำนั้นนี่เกือบทุกวันค่ะ ขอบคุณมากมายสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ

คุณหนึ่งร้อนวิชาเพราะได้อาจารย์ดีแหละ อาจารย์ป้อมไง ประยุกต์สูตรเพื่อให้เข้ากับคนไกลบ้าน และอาหารออกมาชวนทาน ชวนทำ ฮิ ฮิ

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ จะลองทำทานดูค่ะ ขอบคุณ จขกท มากมายค่ะ

อร่อยแซ่บ น่าตาน่าทาน ทำก้อง่ายเดี๋ยวหนูจะไปลองทำมั้งค่ะ

เดี๋ยวต้องลองทำบ้างแล้วค่ะพี่ป้อม ว่าแต่พี่ป้อมลืม แกงโฮะ (ตามสัญญา)แล้วแน่ๆเลย..

โอ้ ตาโต แอบจ้องจนน้ำลายหกเลยค่ะ

ทำไมมันน่าทานเช่นนี้

ปลาทอด กับ น้ำราด ไม่อยู่ด้วยกัน ก็น่าทานมากแล้ว

แต่พอมาอยู่ด้วยกันเนี่ยซิ โอ้ย *0* อะไรจะขนาดนี้

ขอบคุณนะคะ ไว้จะจัดเวลามาทำอาหารแบ่งปันบ้างนะคะ

สีสวย น่าทานจังค่ะ กำลังอยากกินปลาลาดพริก
รูปใหญ่ดีเหมือนของจริงวางตรงหน้าเลยค่ะ อยากตักมาชิม

ขอบคุณคุณป้อมมากค่ะ บอกสูตรแบบไม่หวงเลย ใจดีจัง

"ปลาราดพริก" เมนูของโปรดเยยค่าาา
เคยเเต่กิน ไม่เคยทำเองเลย ขอบคุณมากๆเลยนะคะ คราวนี้ล่ะ จะได้ลองทำกินบ้างเเว้ว
อาหารในรูปน่าทานมั่กๆคะ ชุ่มช่ำๆ

เข้ามาดูอีกรอบ ให้น้ำลายไหลครับ
แล้วก็ ชื่นชมในฝีมือ ทำอาหาร อย่างแรงครับ

ขอคารวะ ครับ

ชอบตุณสําหรับเมนูอาหารครับ...
น่ากินจัง.....

สูตรลับ เมนูปลาราดพริก ที่มีรายละเอียดเป็นประโยชน์มากขึ้นเลยครับ
slotxo