[SIZE="5"]เปิดสูตรเด็ด ขนมจีนน้ำเงี้ยวค่ะ ทำทานเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว เพิ่งจะมีเวลาเอามาแบ่งปันกันหลังจากที่หายหน้าไป มาลองทำทานกันดูนะค่ะ
สูตจที่ทำนี้อาจจะดัดแปลงเล็กน้อยนะค่ะ ตามของที่จะหาได้ แต่รับรองความอร่อยค่ะ
เคี่ยวกระดูกหมู หรือจะใช้ซี่โครงหมู ก็ได้ยิ่งอร่อยค่ะ เคี่ยวเป็นน้ำซุปเอาไว้ให้เปื่อย
ทีนี่มาเตรียมเครื่องแกงกัน
พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กะปิ(ย่างไฟให้หอม) รากผักชี หอมแดง กระเทียม
สูตรที่ใช้นี้ใช้พริกขี้หนูแห้งเพราะชอบรสจัดค่ะ เอาทั้งหมดมาปั่นรวมกันค่ะ
ที่ไม่ตำในครก เพราะต้องการความรวดเร็ว และครกที่มีใบเล็กนะค่ะ
ปั่นได้ที่แล้วนำมาบดในครกกับ หมูสับ เต้าเจี้ยว และมะเขือเทศสีดาค่ะ
ตามนี้เลยนะค่ะ
[ IMG ] http://i266.photobucket.com/albums/ii260/sivaporn/DSC08927.jpg [/ IMG ]
[ IMG ] http://i266.photobucket.com/albums/ii260/sivaporn/DSC08928.jpg [/ IMG ]

พยายามจะลงรูปแต่รูปไม่ขึ้น เดี๋ยวจะลองใหม่นะค่ะ

บดเครื่องแกงที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้ว ให้เอามาผัดกับน้ำมันจนหอม



จากนั้นเอาน้ำพริกที่ผัดจนหอมได้ที่ เทลงในน้ำซุปซี่โครงหมูที่เคี่ยวเอาไว้

เคี่ยวจนเดือดได้ที่ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว หรือน้ำปลาตามชอบ
จากนั้น ใส่เลือดหมูหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กลงไปค่ะ



พอเดือดให้ยกลง หมายเหตุ เลือดหมูก่อนจะใช้ ให้ลวกกับน้ำเกลือร้อนๆ ก่อนนะค่ะ จะช่วยไม่ให้เลือดเละ และดับคาวค่ะ

เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานแล้วค่ะ ทานกับถั่วงอกดิบ กระเทียมเจียว พริกทอด ผักกาดดองหั่นฝอย มะนาวค่ะ
มาทานด้วยกันนะค่ะ

หายไปนานเลยครับ ท่านอาจาีรย์ pomme
กลับมาแล้ว ก็เปิดเมนูเด็ด ทันที

หน้าตา น่ากิน มากมายครับ
ของโปรดผมโต้ย ครับ

ขอบคุณมากครับ ที่มาถ่ายทอดวิทยายุทธ ครับ

ขอบคุณครับสำหรับวิธีทำอาหาร ที่ดูน่ากินแล้วก็แถมเทคนิคต่างให้อีกด้วย ขอบคุณมากครับ

:o ขอบคุณ คุณ pomme ค่ะ สำหรับสูตร เมนู ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น่ากินมากเลยค่ะ โดยเฉพาะรูป เลือดกับมะเขือเทศ ลอยอยู่ในหม้อ :p น่ากินมากๆๆค่ะ
เคยไปทานที่ร้าน แต่ไม่เคยรู้ว่าเค้าทำกันยังไง และไม่เคยคิดจะลองทำทานด้วย
เพราะคิดว่าน่าจะทำยากแน่เลย กินแล้วไม่รู้ว่ามีเครื่องปรุงอะไร
คราวนี้ได้รู้แล้วค่ะ ไว้มีโอกาสจะลองทำกินดูบ้างค่าาา

เปิดสูตรเด็ด ขนมจีนน้ำเงี้ยว ที่ง่ายได้รายละเอียดอย่างมาก
slotxo true wallet